VINHO D'ALTURE ROSÉ
Localizada em São Joaquim, a uma altidude de 1400 metros na Serra Catarinense, a vinícola D'alture elabora vinhos no distintivo terroir dos Vinhos de Altitude de Santa Catarina. No Brasil desde 2008, o espanhol Roberto Chavez veio ao país em busca de novas oportunidades e encontrou no terroir catarinense o local ideal para plantar suas vinhas. A família Chavez cultiva uvas e produz vinhos há mais de um século, tendo a experiência da produção na altitude de 2000 metros na Bolívia.
O plantio dos vinhedos em São Joaquim iniciaram no ano de 2001, atualmente são 14 hectares com as principais variedades de uvas viníferas. Os primeiros vinhos foram lançados em 2012.
O vinho Rosé da D'alture é elaborado a partir das varietais Cabernet Sauvignon e Merlot. Passa por prensagem direta e delicada com gás inerte para evitar oxidação, em prensa pneumática. Debourbage clarificação natural do mosto a 5°C. Fermentação alcoólica à temperatura controlada de 13°C, sem efetuar fermentação malolática. Conservação sobre as borras (batonnage).
Notas de prova:
Apresenta coloração salmão com pouca intensidade, de aspecto límpido e brilhante. Seus aromas são florais, com destaque para notas de rosas, além de toques frutados de morango e pêssego. Em boca, é fresco e agradável, com longa persistência.
País / Região - Brasil - Santa Catarina - São Joaquim
Classificação/ Tipo - Vinho Rosé Seco Fino
Casta / Uva - Cabernet Sauvignon e Merlot
Graduação alcoólica - 13%
Litragem - 750ml
Temperatura de serviço - entre 6 e 8ºC
