VINHO BOUGAINVILLE PETITE SIRAH

Em 1991, a Viña Santa Rita tinha a intenção de importar Syrah dos Estados Unidos, mas devido à escassez da cepa no momento, optou pela pouco conhecida Petite Sirah. Já no Chile, esta variedade foi enxertada em antigas parreiras, respeitando a quarentena de uma cepa nova no país. Terminado este período, a cepa foi replantada em vários vales e quartéis de elevada qualidade sendo, para surpresa de todos, a velha parreira original a que dava os melhores resultados. 

A colheita de 2017 do Bougainville tem 92% de Petite Sirah e 8% de Syrah, essa última variedade com sua redondeza e doçura, complementa a verticalidade da primeira variedade enchendo por completo o paladar. Em nariz é um vinho que mostra uma grande elegância, com aromas vivos de frutas negras em equilíbrio com especiarias doces e também notas de terra e fumaça, mesclado com bálsamo próprio do Vale do Maipo. Em boca, sua amável doçura inicial avança a uma suculenta acidez. Em seu final largo, existem notas defumadas, chocolate e especiarias. Ainda se sente muito jovem, mais dada sua grande estrutura de taninos suaves e maduros, e a sua acidez, tem por adiante uma vida larga para polir seus encantadores toques rústicos.

A vinificação se realizou de maneira tradicional, em tanques de concreto, começando com uma maceração fria curta antes da fermentação. A primeira etapa da colheita se iniciou com média mais alta de temperatura, que foram diminuindo até o final para resgatar a frutosidade da variedade. Ao término da fermentação alcoólica, o vinho teve uma maceração pós fermentativa e posteriormente guarda de 19 meses em barris 40% novos de torrado médio de carvalho francês. Antes de ser envasado sem filtrar, o vinho descansou dois meses em tanques de aço inoxidável.

País / Região  - Chile - Valle del Maipo
Classificação/ Tipo - Vinho Tinto Seco
Casta / Uva - 92% Petite Syrah e 8% Syrah
Graduação alcoólica - 14,6%ABV
Litragem - 750ml
Temperatura de serviço - 16ºC