Lillet Blanc é um aperitivo à base de vinho, elaborado na cidade francesa de Podensac, na região de Bourdeaux. É composto por uma mistura de vinhos de diferentes variedades de uvas e uma mistura de álcool em infusões de diversas frutas.
O processo de fabricação do Lillet utlizado hoje em dia é praticamente o mesmo dos anos da fundação da empresa, no Século XIX. É produzido apenas com variedades de uvas brancas, cultivadas na região de Bordeaux, principalmente Semillon e Sauvignon Blanc. O primeiro passo é a seleção dos vinhos base da composição do Lillet, feita de maneira muito criteriosa pelo cellar master, os vinhos são selecionados de acordo com sua qualidade e características organolépticas.
O segunda passo é a escolha das frutas e cascas utilizadas na maceração aromática que porsteriormente será misturado ao vinho. As frutas são selecionadas levando-se em consideração o máximo frescor e riqueza aromática. Laranjas doces são importadas da Turquia, Espanha ou Marrocos, enquanto a variedade amarga vem do Haiti. Quinino, responsável pelo leve amargor do Lillet, vem da América do Sul. As cascas e frutas são maceradas separadamente em uma solução de álcool neutro e água por algumas semanas, até que os óleos essenciais sejam extraídos ao máximo.
Em seguida, as infusões de frutas são misturadas ao vinho, um processo chamado 'fortificação' (semelhante a produção de vermutes). Após, essa mistura é posta em barris de carvalho por cerca de seis meses, onde todos os sabores amadurecem e se fundem completamente.
Notas de prova
O Lillet Blanc possui coloração dourada. Seu aroma é predominantemente floral e frutado, com notas de laranja, mel e toques de menta. Em boca, o vinho apresenta um leve amargor, decorrente da quinina, logo substituído por sabores erbáceos e de laranja.
Pode ser apreciado puro com gelo ou em diversos coquetéis. Vai muito bem no verão, misturado a água tônica e fatias de limão e laranja.
País de origem - França Classificação - Aperitivo a base de vinho A base de - Vinho branco e infusão de frutas e quinino Graduação alcoólica - 17%ABV Litragem - 750ml
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