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VINHO PEWËN DE APALTA SANTA RITA
Pewën é o Carménère ícone da Viña Santa Rita e, sem dúvida, uma das grandes referências da variedade no Chile. Proveniente do pequeno terroir de Apalta, berço de alguns dos melhores expoentes da variedade no país e de um pequeno quartel com parreiras que datam de 1938, este vinho é o reflexo do potencial desta cepa; um vinho maduro e elegante que permite posicionar o Carménère dentre as grandes variedades do mundo.
Esse grande vinho tem uma cor púrpura carmim intensa e profunda. Seu complexo bouquet combina elegantemente frutas negras frescas e notas de especiaria típica da variedade. Em boca é concentrado e com um frescor que se desenvolve da acidez e características próprias da variedade. Boa estrutura e profundidade, esse é um vinho saboroso e persistente com bom potencial de envelhecimento.
As uvas desengaçadas e parcialmente moídas foram maceradas a frio por 5 dias prévio ao período de fermentação, incluindo 3%dos cachos inteiros. A fermentação espontânea se desenvolve em tanques de concreto e aço inoxidável com temperaturas de 24°C - 26°C, a colheita foi alta no início da fermentação, com remontagens diárias e transfegas abaixando sua intensidade até o final conseguindo taninos mais elegantes. Uma maceração pós-fermentação de 6 dias permitiu obter uma redondeza que caracteriza esse vinho.
Este vinho foi envelhecido em barris de carvalho francês por 18 meses sendo 40% novos e 60% de segundo uso.
País / Região - Chile - Vale Apalta
Classificação/ Tipo - Vinho Tinto Seco
Casta / Uva - Carmenére
Graduação alcoólica - 14%ABV
Litragem - 750ml
Temperatura de serviço - 16ºC
