Cynar é um aperitivo de sabor doce e amargo, caracterizado principalmente por seu ingrediente principal: folhas de alcachofra. Além da alcachofra, são utilizados em sua receita outros 12 ingredientes, entre folhas, raízes e sementes, mantidas em segredo pelo Gruppo Campari, detentor da marca e fabricante da bebida. Foi criado em 1952, na Itália, assim como tantas outras bebidas categorizadas como amaros. Seu nome remete ao nome científico da alcachofra: Cynare scolymus.

É reconhecido por sua versatilidade e distintivo sabor herbáceo e agridoce, sendo um ingrediente valioso em diversos coquetéis, entre os quais o brasileiríssimo Rabo de Galo, feito misturando-se Cynar com cachaça.

País de Origem - Itália
País de Fabricação - Brasil
Classificação -  Aperitivo ou amaro
A base de - Folhas de alcachofra e outros botânicos
Graduação alcoólica - 16,5% ABV
Litragem - 900ml