AGUARDENTE DE CEREJA - KIRSCHWASSER - MARASKA

O Kirsh Maraska é uma aguardente de cerejas marasca (maraschino), produzido na cidade de Zadar, na Croácia. O processo de produção é semelhante a outras aguardentes de frutas, os brandies: as frutas são esmagadas para extração do seu suco e então fermentadas, onde o açúcar é transformado em álcool. Depois, o mosto fermentado é destilado em alambiques de cobre, nesse processo o álcool é concentrado e a bebida adquire seu aspecto transparente. Por fim, é adicionado água para correção do grau alcoólico e a bebida está pronta para o engarrafamento. Em nenhum momento é adicionado açúcar, portanto é uma bebida de sabor seco. O resultado é um destilado límpido, com aromas típicos e intensos de cereja marasca e amêndoa, com sabor suave e frutado.

A região da cidade croata de Zadar é famosa pelo cultivo das cerejas marascas e produção de diversas bebidas com a fruta como ingrediente principal, há registros de destilarias na cidade desde o Século XVI.

Pode ser apreciado puro, preferencialmente gelado, como um digestivo, além de ser ingrediente em diversos coquetéis.

País - Croácia
Classificação - Aguardente de fruta (brandy)
A base de - Destilado de cerejas marasca
Graduação alcoólica - 45%ABV
Litragem - 1L