Elegante e refrescante, o Momento Sublime Brut é um espumante brasileiro elaborado a partir de um corte refinado de Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico, cultivadas em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste. Produzido pelo método Charmat, expressa frescor, cremosidade e um perfil aromático delicado que combina perfeitamente com momentos de celebração.

Notas de Prova

Visual: Coloração amarelo-esverdeada brilhante, com perlage persistente e delicado.
Aromas: Perfil aromático fino e elegante, com notas de flores brancas, pera, maçã-verde e melão, além de um toque cítrico de limão-siciliano.
Paladar: Em boca é vivo e equilibrado, com cremosidade e bom volume. O retrogosto ressalta frutas frescas, trazendo leveza e refrescância ao conjunto.

Harmonização

Versátil e sofisticado, harmoniza muito bem com frutos do mar (camarão, lagosta), peixes, pratos da culinária japonesa — sobretudo os que utilizam salmão —, aves assadas com toques defumados (peru, pato, frango), além de queijos leves, frutas frescas e canapés.

País: Brasil
Região: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste – Rio Grande do Sul
Marca: Momento Sublime
Produtor: Vinícola Lidio Carraro
Tipo: Espumante brut
Uvas: 90% Chardonnay, 8% Pinot Noir, 2% Riesling Itálico
Graduação alcoólica: 12% ABV
Volume: 750ml
Acidez total: 5,55 g/L
Açúcar residual: 11 g/L
Temperatura de serviço: 6°C a 7°C

Vinificação 

Prensagem direta dos cachos inteiros, seguida de decantação a frio. Primeira fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada por cerca de 20 dias, sem fermentação malolática para preservar frescor natural. Afinamento sobre borras finas, conferindo cremosidade e volume de boca. Segunda fermentação pelo método Charmat (refermentação em autoclaves), que garante a perlage fina e integrada.

Diferenciais

Corte equilibrado de uvas nobres | Método Charmat com afinamento sobre borras finas | Espumante fresco, elegante e gastronômico