Refrescante, envolvente e versátil, o Terranova Blanc de Blancs Demi-Sec combina a expressão frutada das uvas Chenin Blanc e Verdejo cultivadas em vinhedos próprios no Vale do São Francisco, na Bahia. Elaborado pelo método Charmat, apresenta equilíbrio entre frescor e doçura, resultando em um espumante agradável e gastronômico.

A vinificação é conduzida para preservar a vivacidade e as características aromáticas das uvas. Após o desengace total dos cachos sem esmagamento, a prensagem é realizada rapidamente e protegida do oxigênio, obtendo-se 60% de mosto flor. A fermentação alcoólica ocorre a 15°C com leveduras selecionadas, seguida da conservação em tanques de aço inox.

A segunda fermentação acontece em autoclave fechada, com leveduras bayanus e controle rigoroso de temperatura e pressão. Após refrigeração a -3°C por 15 dias e adição do licor de expedição, o espumante é engarrafado, preservando seu frescor e sua expressão frutada.

Notas de Prova

Visual: Leve intensidade de cor, com tonalidade amarelo-esverdeada e perlage fina e persistente.

Aroma: Perfil frutado, com notas de mel e nuances de especiarias, como baunilha.

Paladar: Fresco e equilibrado, com retrogosto doce e agradável, característico de sua classificação Demi-Sec.

Harmonização

Sua combinação de frescor e doçura permite harmonizações tanto com preparações salgadas quanto doces.

Acompanha muito bem antepastos, petiscos, suflês doces ou salgados, frutas, sobremesas e doces conventuais.

Ficha Técnica

1. País: Brasil
2. Região: Vale do São Francisco, Bahia
3. Vinícola: Terranova
4. Tipo: Espumante branco
5. Classificação: Demi-Sec
6. Uvas: Chenin Blanc e Verdejo
7. Teor alcoólico: 11,5%
8. Volume: 750ml
9. Método: Charmat
10. Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
11. Fermentação alcoólica: 15°C, com leveduras selecionadas
12. Segunda fermentação: Autoclave fechada, com leveduras bayanus
13. Vegano: Não contém ingredientes de origem animal

Sobre o produtor

A Terranova integra a atuação da Miolo no Vale do São Francisco, região de características climáticas singulares que permite uma viticultura diferenciada no Brasil. Seus vinhedos próprios possibilitam a elaboração de vinhos e espumantes que valorizam o frescor, a expressão frutada e a identidade da região.

Uma excelente escolha para quem busca um espumante Demi-Sec brasileiro fresco, frutado e equilibrado, com agradável doçura e versatilidade para acompanhar tanto petiscos quanto sobremesas.