Elaborado com Malbec do Valle de Uco, na Argentina, o Miolo Reserva Malbec combina a intensidade característica da variedade com a elegância proporcionada pelo terroir de altitude. Originária de Cahors, na França, a Malbec encontrou na Argentina condições particularmente favoráveis para desenvolver vinhos de grande concentração, estrutura e caráter.

A elaboração é cuidadosa e busca equilibrar fruta, frescor, taninos e complexidade. Após o desengace em cubas de concreto, o mosto passa por cinco dias de criomaceração e, posteriormente, por fermentação alcoólica espontânea com remontagens e pigeages diárias, sob temperatura controlada entre 24°C e 28°C. A maceração total dura aproximadamente 20 dias, com o momento do descube definido por degustação.

Após a fermentação malolática espontânea e completa, o vinho amadurece durante 12 meses, sendo 50% em recipientes de concreto e 50% em barricas de carvalho francês. O resultado é um Malbec encorpado, elegante e equilibrado, com taninos redondos e uma característica mineral associada aos solos calcáreos do Valle de Uco.

Notas de Prova

Visual: Cor intensa, com tons rubi e púrpura.

Aroma: Perfil frutado, com notas de figo e ameixa preta, acompanhadas por nuances de especiarias e mentol, integradas de forma equilibrada à madeira.

Paladar: Encorpado e estruturado, apresenta acidez equilibrada, taninos redondos e uma agradável sensação de mineralidade no final, característica associada aos solos calcáreos do Valle de Uco.

Harmonização

Ideal para acompanhar pratos de sabores intensos e carnes de maior estrutura. Harmoniza especialmente bem com carnes marmoreadas, churrasco de parrilla e costela.

Também acompanha muito bem pratos como lasanha à bolonhesa e outras preparações à base de carnes e molhos intensos.

Ficha Técnica

1. País: Argentina
2. Região: Valle de Uco
3. Vinícola: Miolo
4. Linha: Reserva
5. Tipo: Vinho tinto
6. Classificação: Seco
7. Uva: Malbec
8. Teor alcoólico: 14%
9. Volume: 750ml
10. Amadurecimento: 12 meses; 50% em recipientes de concreto e 50% em barricas de carvalho francês
11. Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
12. Fermentação alcoólica: Espontânea
13. Fermentação malolática: Espontânea e completa
14. Vegano: Não contém ingredientes de origem animal

Sobre o produtor

A Miolo é uma das principais vinícolas brasileiras e, além de sua atuação em diferentes terroirs do Brasil, desenvolve projetos que exploram importantes regiões vitivinícolas internacionais. No Valle de Uco, a altitude, os solos calcáreos e a amplitude das condições naturais favorecem a produção de Malbecs com concentração, frescor e identidade.

Uma excelente escolha para quem busca um Malbec argentino encorpado e elegante, com fruta madura, taninos redondos, madeira bem integrada e a característica mineral dos solos calcáreos do Valle de Uco.