Elaborado com uvas Pinot Noir cultivadas em vinhedos próprios na Campanha Gaúcha, o Miolo Reserva Pinot Noir expressa a elegância e a delicadeza características da variedade. De perfil equilibrado e refinado, combina frutas, sutis notas provenientes do amadurecimento em carvalho e taninos delicados, resultando em um vinho de boa persistência e grande finesse.

A vinificação busca preservar a identidade da uva, com desengace total sem esmagamento, maceração pré-fermentativa a frio durante três dias e fermentação alcoólica entre 20°C e 22°C, com pigeage. Após a fermentação malolática espontânea e completa, parte do vinho permanece em tanques de inox, enquanto outra parte amadurece por seis meses em barricas de carvalho francês, contribuindo para sua complexidade e estrutura.

Notas de Prova

Visual: Intensidade de cor média, com tonalidade vermelho-rubi e reflexos âmbar.

Aroma: Delicado e elegante, com notas de café, caramelo, chocolate, coco queimado, ameixa seca, morango, pinhão e fruta-do-conde.

Paladar: Inicialmente agradável e aveludado, evolui para taninos delicados e equilibrados, proporcionando uma sensação de fineza e um final de boca persistente.

Harmonização

Versátil à mesa, acompanha muito bem carnes de tempero leve e carnes grelhadas, massas com molhos de tomate e queijos suaves. Também harmoniza com preparações tradicionais como arroz de galinha, capeletti, polenta, fortaia e tortéi, além de pizzas e tortas salgadas.

Ficha Técnica

1. País: Brasil
2. Região: Campanha Meridional, Rio Grande do Sul
3. Vinícola: Miolo
4. Linha: Reserva
5. Tipo: Vinho tinto
6. Classificação: Seco
7. Uva: Pinot Noir
8. Teor alcoólico: 12,5%
9. Volume: 750ml
10. Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês
11. Temperatura de serviço: 16°C
12. Fermentação: 20°C a 22°C, com pigeage
13. Fermentação malolática: Espontânea e completa
14. Produção: Uvas provenientes de vinhedos próprios
15. Vegano: Não contém ingredientes de origem animal

Sobre o produtor

A Miolo é uma das principais vinícolas brasileiras e possui uma trajetória construída a partir da tradição familiar, do investimento em viticultura e da busca pela expressão dos diferentes terroirs brasileiros. Com vinhedos em importantes regiões produtoras do país, a vinícola desenvolve rótulos que valorizam a identidade de cada variedade e de cada origem.

Uma excelente escolha para quem busca um Pinot Noir brasileiro elegante, delicado e equilibrado, com taninos finos, boa persistência e a complexidade proporcionada pelo amadurecimento em carvalho francês.