Elaborado com uvas sobremaduras colhidas na Campanha Meridional (RS), o Miolo Late Harvest Licoroso é um vinho de sobremesa sofisticado, que combina potência aromática, equilíbrio e elegância. Produzido com as variedades Viognier e Gewurztraminer, expressa com maestria a arte da colheita tardia, onde o tempo e a natureza moldam um perfil sensorial envolvente.

Vinificação

A vinificação segue um processo técnico refinado: após a concentração natural dos açúcares nos cachos, realiza-se uma leve prensagem seguida de maceração pelicular a frio e fermentação controlada a 15?°C. A fermentação é interrompida naturalmente para preservar o açúcar residual, resultando em um vinho doce e intenso. O amadurecimento por 60 meses em barricas de carvalho francês confere estrutura, cremosidade e camadas de aromas e sabores.

Notas de Prova

Visualmente, apresenta cor amarelo-dourado. No nariz, é exuberante, com notas de pêssego em calda, uvas passas, caramelo, amêndoas, mel e baunilha. Em boca, mostra dulçor pronunciado e equilibrado por uma acidez vibrante, com final persistente e retrogosto marcante.

Harmonização

Ideal para harmonizar com sobremesas à base de doce de leite, chocolates brancos ou sorvetes cremosos. Também surpreende em combinações com queijos de pasta mole, criando contrastes sofisticados entre dulçor e salinidade.

País: Brasil
Marca: Miolo
Produtor: Miolo Wine Group
Tipo: Vinho branco de sobremesa (colheita tardia)
Uvas: Viognier, Gewurztraminer
Graduação alcoólica: 14,5% ABV
Volume: 500ml
Amadurecimento: 60 meses em barricas de carvalho francês
Elaboração: Fermentação interrompida naturalmente | Fermentação e maceração a frio