Delicado, vibrante e sofisticado, o Miolo Millésime Brut Rosé é elaborado exclusivamente em safras excepcionais, com uvas Pinot Noir cultivadas no Vinhedo Santa Lúcia, da família Miolo, localizado na Denominação de Origem do Vale dos Vinhedos.

Produzido pelo Método Tradicional, este espumante passa por no mínimo 18 meses de amadurecimento sobre as leveduras, desenvolvendo complexidade, cremosidade e elegância. A produção começa com o enchimento da prensa por gravidade, utilizando cachos inteiros, seguido de uma breve maceração pelicular e prensagem delicada em prensa pneumática, com rendimento de apenas 50% em mosto flor.

A fermentação alcoólica ocorre sob baixas temperaturas, preservando o frescor e a fineza do vinho-base. A segunda fermentação acontece na própria garrafa, seguida pelo repouso sobre as leveduras em caves subterrâneas. O processo é finalizado com remuage e dégorgement, etapas tradicionais que contribuem para a precisão e o refinamento do espumante.

Notas de Prova

Visual: Límpido, com coloração delicada “casca de cebola” e perlage fina, abundante e persistente.

Aroma: Aromas finos de pera e jabuticaba, com nuances de própolis e notas características do amadurecimento sobre as leveduras.

Paladar: Complexo e cremoso, elegante, com acidez equilibrada, retrogosto agradável e final de boca persistente.

Harmonização

Versátil e gastronômico, acompanha muito bem preparações delicadas e de diferentes perfis. Harmoniza especialmente com salmão grelhado, saladas verdes com molhos cítricos, camarões, carpaccios e sushis.

Também pode acompanhar sobremesas à base de frutas vermelhas, criando um contraste agradável entre frescor, acidez e fruta.

Ficha Técnica

1. País: Brasil
2. Região: Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul
3. Vinícola: Miolo
4. Tipo: Espumante rosé
5. Classificação: Brut Rosé
6. Uva: Pinot Noir
7. Teor alcoólico: 13%
8. Volume: 750ml
9. Método: Tradicional
10. Amadurecimento: Mínimo de 18 meses sobre as leveduras
11. Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
12. Origem das uvas: Vinhedo Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos
13. Produção: Exclusivamente em safras excepcionais
14. Segunda fermentação: Na própria garrafa
15. Vegano: Não contém ingredientes de origem animal

Sobre o produtor

A Miolo é uma das principais vinícolas brasileiras e possui uma trajetória marcada pela valorização dos diferentes terroirs e pelo desenvolvimento de vinhos e espumantes de identidade. No Vale dos Vinhedos, a família mantém vinhedos próprios e elabora espumantes pelo Método Tradicional, incluindo rótulos de safras excepcionais com períodos prolongados de amadurecimento sobre as leveduras.

Uma excelente escolha para quem busca um espumante rosé brasileiro de safra excepcional, complexo e cremoso, com longa persistência e a elegância proporcionada pelo amadurecimento sobre as leveduras.