Clássico, fresco e versátil, o Miolo Seival Brut é elaborado com um corte de Chardonnay e Pinot Noir, cultivadas na Campanha Meridional. Produzido pelo método Charmat, combina a fineza das variedades com acidez equilibrada e boa persistência, resultando em um espumante branco elegante e gastronômico.

A vinificação começa com uma prensagem suave em prensa pneumática, com rendimento de 60% em mosto flor. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável, sob baixas temperaturas, preservando a expressão aromática e o frescor do vinho-base.

Após o corte, a segunda fermentação é realizada em autoclaves, seguida de um breve estágio sobre as leveduras, contribuindo para maior cremosidade e elegância. O processo é finalizado com estabilização, filtração e engarrafamento isobárico.

Notas de Prova

Visual: Límpido, com coloração amarelo-palha e nuances esverdeadas, coroa elegante e perlage fina, delicada e constante.

Aroma: Aromas delicados de frutas tropicais, com destaque para abacaxi e melão, acompanhados por sutis notas de hortelã.

Paladar: Fresco e equilibrado, com acidez agradável e boa persistência gustativa, proporcionando um final refrescante.

Harmonização

Excelente como aperitivo e para brindes comemorativos, acompanha muito bem preparações leves e frescas. Harmoniza com saladas frescas sem vinagre, carpaccios, ovas de peixes, frutos do mar, bolinhos de bacalhau e acarajé.

Sua efervescência e acidez também ajudam a equilibrar pratos mais gordurosos ou com tendência adocicada.

Ficha Técnica

1. País: Brasil
2. Região: Campanha Meridional, Rio Grande do Sul
3. Vinícola: Miolo
4. Linha: Seival
5. Tipo: Espumante branco
6. Classificação: Brut
7. Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
8. Teor alcoólico: 12%
9. Volume: 750ml
10. Método: Charmat
11. Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
12. Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inoxidável, sob baixas temperaturas
13. Segunda fermentação: Autoclaves
14. Engarrafamento: Isobárico
15. Potencial de guarda: Não informado
16. Vegano: Não contém ingredientes de origem animal

Sobre o produtor

A Miolo é uma das principais vinícolas brasileiras, com tradição familiar e atuação em diferentes regiões vitivinícolas do país. Na Campanha Meridional, seus vinhedos encontram condições favoráveis para o cultivo de variedades destinadas à produção de vinhos e espumantes marcados pelo frescor, equilíbrio e expressão varietal.

Uma excelente escolha para quem busca um espumante Brut brasileiro fresco, elegante e gastronômico, com perlage delicada e grande versatilidade para aperitivos, celebrações e refeições.