Refinado, delicado e elegante, o Miolo Cuvée Brut Rosé é elaborado com Pinot Noir e Chardonnay provenientes da Denominação de Origem do Vale dos Vinhedos. Produzido pelo Método Tradicional, passa pela segunda fermentação na própria garrafa e permanece por 12 meses sobre as leveduras, desenvolvendo maior cremosidade, equilíbrio e complexidade.

O Pinot Noir, responsável pela delicada tonalidade rosada, passa por uma breve maceração pelicular de até cinco horas. Já o Chardonnay é prensado delicadamente em cachos inteiros, resultando em apenas 40% de mosto flor. Após a clarificação e o corte dos mostos, a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável sob baixas temperaturas.

A segunda fermentação acontece na garrafa, seguida de 12 meses de amadurecimento sobre as leveduras em caves climatizadas. O processo é finalizado com remuage em giropalette e dégorgement, preservando a fineza e a vivacidade do espumante.

Notas de Prova

Visual: Límpido, com coloração rosada de leve intensidade, coroa elegante e perlage fina e constante.

Aroma: Aromas elegantes de frutas vermelhas, como morango, groselha e cereja, acompanhados por um leve toque floral.

Paladar: De corpo leve, apresenta acidez delicada combinada a boa cremosidade, com retrogosto refrescante e final de boca longo.

Harmonização

Excelente como aperitivo, acompanha muito bem pratos leves e frescos.

Harmoniza com saladas frescas, frutos do mar, peixes, massas e pizzas vegetarianas.

Ficha Técnica

1. País: Brasil
2. Região: Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul
3. Vinícola: Miolo
4. Tipo: Espumante rosé
5. Classificação: Brut
6. Uvas: Pinot Noir (60%) e Chardonnay (40%)
7. Teor alcoólico: 12%
8. Volume: 750ml
9. Método: Tradicional
10. Amadurecimento: 12 meses sobre as leveduras
11. Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
12. Segunda fermentação: Na própria garrafa
13. Remuage: Giropalette
14. Vegano: Não contém ingredientes de origem animal

Sobre o produtor

A Miolo é uma das principais vinícolas brasileiras, com tradição familiar e atuação em diferentes regiões vitivinícolas. No Vale dos Vinhedos, a vinícola desenvolve rótulos que valorizam a identidade do terroir e o trabalho cuidadoso de elaboração, incluindo espumantes produzidos pelo Método Tradicional e submetidos a períodos de amadurecimento sobre as leveduras.

Uma excelente escolha para quem busca um espumante rosé brasileiro elegante e delicado, com frutas vermelhas, boa cremosidade e a complexidade proporcionada pelo amadurecimento sobre as leveduras.